فطائر سبانخ بعجينة الشوفان والزيت

Preparation Steps

1. يغسل السبانخ ثم يرش الملح ويقلب معه ويترك 20 دقيقة.

2. نطبخ البصل في زيت الزيتون على النار هادئة حتى يذبل دون ياخذ اللون.

3. يضاف الزرشك والصنوبر عالبصل ويترك على جنب

4. يعصر السبانخ باليد بقوة عدة مرات حتى يذهب ماؤه ثم يفرم بالسكين فرماً ناعماً.

5. 

   يضاف البصل وباقي المكونات.

6. يتذوق الخليط، من المفترض الان يكون حامضاً نوعاً ما.

7. للطحين يتم التالي

8. 

   يوضع بمحضرة الطعام كافة المقادير الجافة والزيت ويخلط عدة مرات.

9. 

   يضاف الماء ويخلط عدة مرات حتى تكون عجينة متفككه.

10. تؤخذ العجينة وتجمع باليد وتعجن لمدة دقيقة حتى تجتمع وبعدها تغلف بنايلون لمدة نصف ساعة لترتاح.

11. للفرد المثالي هو باستخدام ماكينة فرد الباستا.

12. تقسم العجينة 3 اقسام وتفرد بشكل خفيف ثم تمرر على المكينة ابتداءً من الاعرض للانحف حتى رقم 3-4 تقريباً، سماكة 2-3 ملي تقريباً، ترش بالدقيق عند الحاجة.

13. 

    باستخدام قطاعة يتم قص العجينة المفروزه كدوائر ثم تحشى وتقفل جيداً.

14. للطبخ يسخن الفرن على حرارة 220 مئوية

15. تدهن الصينية بغطى ورق زبدة بقليل من زيت الزيتون ويرش على الفطائر زيت زيتون

16. 

    تطبخ على الرف العلوي لمدة 12-15 دقيقة او حتى تتحمر

هذه الوصفة من الشيف خالد
منشورة عبر حسابه عبر السناب شات

هذه الوصفة مختلفة عن عجينة السبانخ التقليدية “لينة”، هذه الوصفة هشة جداً واقرب الى للباي.

هذه الوصفة لعدد 20 حبة، ووزن كل قطعة 38 جرام تقريباً